Fruchtige Frischkäse-Törtchen
für ca. 12 Stück
Zutaten
275 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Ei (Größe M)
250 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
125 g weiche Butter
250 ml Buttermilch
175 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Darbo Naturrein Himbeeren Konfitüre Extra passiert
1 EL Zitronensaft
100 g Schlagsahne
für ca. 12 Stück
Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen. Ei verquirlen. 150 g Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Butter und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung vorsichtig unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) gründlich fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig darin verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.Hersteller) ca. 25 minuten backen. Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig aus dem Blech lösen. Auskühlen lassen.
Für das Topping Frischkäse, 100 g Zucker, 100 g Darbo Naturrein Himbeeren Konfitüre Extra passiert und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Muffins waagerecht halbieren und übrige Konfitüre auf den unteren Böden verteilen. Muffindeckel auf die Böden setzten und Creme esslöffelweise auf den Deckeln verteilen.
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