Heidelbeer Ofenpfannkuchen
Zutaten
Für den Pfannkuchen
3 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
160 ml Milch
100 g Mehl
1 EL Butter zum Anbraten
3 EL Darbo Zuckerreduziert Fruchtaufstrich Heidelbeere
Für die Mascarponecreme
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
250 g Sahne
50 g Zucker
2 EL Darbo Zuckerreduziert Fruchtaufstrich Heidelbeere
Dazu ein paar Heidelbeeren als Dekoration und Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Für den Ofenpfannkuchen wird der Ofen zunächst auf 180 Grad Umluft vorgeheizt.
Dann Zucker mit den Eiern, Vanillezucker und Salz aufschlagen, bis eine cremige Maße entsteht. Anschließend Mehl und Milch unterrühren.
Die Butter in einer ofenfesten Form schmelzen lassen und den Teig hinzugeben. Anschließend den Darbo Fruchtaufstrich oben drauf verteilen und den Ofenpfannkuchen für rund 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit kann die Mascarponecreme zubereitet werden. Hierzu alle Zutaten miteinander vermengen und zum Pfannkuchen servieren. Die Creme kann zudem mit frischen Heidelbeeren und Puderzucker dekoriert werden.
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