Blüten-Teekekse verfeinert mit Darbo Konfitüre
Blumen gelten als die schönsten Worte der Natur. Als das Lächeln der Erde. Doch auch als knuspriges Gebäck sind sie ein wahrer Augenschmaus und erfreuen zusätzlich Gaumen und Gemüt. Denn mit den Blütenkeksen verwandelt sich jede Tea Time zu einem Picknick in der frühlingshaften Blumenwiese.
für ca. 30 Kekse
Zutaten
Für den Mürbteig
250 g Weizenmehl
125 g Butter
50 g Staubzucker
1 Prise Salz
1 Eiweiß
1 Eigelb
1–2 Esslöffel kalte Milch
Essbare Blüten nach Wahl
Darbo Konfitüre nach Wahl
für ca. 30 Kekse
Zubereitung
Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-, Unterhitze) vorheizen.
Mehl, Butter, Zucker und Salz zwischen den Fingerkuppen zerbröseln, rasch Eigelb und Milch einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten. (Sollte der Teig zu trocken sein, können noch 1–2 Esslöffel kaltes Wasser oder Milch hinzugefügt werden.)
Den Mürbteig in ein Tuch einschlagen und für eine Stunde kühlen.
Anschließend den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 3–4 mm dick ausrollen, mit floralen Keksausstechern ausstechen und die Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Hälfte der ausgestochenen Blumenkekse leicht mit Eiweiß bestreichen, mit den essbaren Blüten belegen und erneut mit Eiweiß bepinseln. Die andere Hälfte der Kekse unbehandelt lassen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene des Backofens je nach Größe 8–12 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.
Nun die unverzierten Hälften mit einem Teelöffel Darbo Konfitüre bestreichen und mit den Blumenkeks-Hälften zusammensetzten.
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