Vanille-Flammeri mit Weichsel-Soße und Ananas
für 4 Personen
Zutaten
2 Eier (Größe M)
1/2 l Milch
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
75 g Grieß
1 Prise Salz
1/4 orangefleischige Melone
1/4 Ananas
200 g Darbo Naturrein Weichsel (Sauerkirsch) Konfitüre extra passiert
Zitronenmelisse zum Verzieren
für 4 Personen
Zubereitung
Eier trennen. Eigelbe und 4 EL Milch verquirlen. Restliche Milch, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale kurz aufkochen lassen. Grieß bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Ca. 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Eiweiß und Salz steif schlagen. Verquirltes Eigelb in den Grieß rühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Alles in kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) füllen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.
Melone und Ananas schälen und in Stücke schneiden. Konfitüre leicht erwärmen. Desserts auf Teller stürzen. Etwas Darbo Naturrein Weichsel (Sauerkirsch) Konfitüre extra passiert darauf verteilen, Rest dazu reichen. Melone und Ananas um den Flammeri verteilen. Mit Melisse verziert servieren.
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