Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. 80 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe und Puderzucker schaumig rühren. Mehl darübersieben und verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Biskuitmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Biskuitplatte mit dem Backpapier aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und auskühlen lassen.

Währenddessen Gelatine einweichen. 80 g Zucker, Quark und Darbo Naturrein Erdbeeren Konfitüre passiert glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Erdbeercreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.

Biskuitboden mit Darbo Fruchtreich Erdbeer Fruchtaufstrich bestreichen, mithilfe des Backpapiers aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Kalt stellen. Inzwischen eine halbkugelförmige Schüssel (20 cm Ø, 10 cm hoch) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Biskuitrolle in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Schüssel mit einigen Biskuitscheiben rundherum auslegen. Erdbeercreme einfüllen. Mit übrigen Biskuitscheiben bedecken. Charlotte mindestens 4 Stunden kalt stellen.