Eier trennen. Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen. Eigelbe unterziehen. Mehl auf den Eischaum sieben und unterheben. Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 12 Min. backen. Sofort nach dem Backen auf ein mit 2 EL Zucker bestreutes, sauberes Küchentuch stürzen. Backpapier lösen und den Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen. Abkühlen lassen. Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Vanillezucker zugeben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Schlagsahne einrühren, dann die angerührte Gelatine unter die restliche Sahne schlagen. Biskuit entrollen und dick mit  Darbo Naturrein Himbeer Rhabarber Konfitüre Extra bestreichen. Sahne darauf geben und glatt verstreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Biskuit aufrollen und auf eine Tortenplatte setzen. Im Kühlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen. Vor dem Servieren, die Roulade mit der restlichen Konfitüre einstreichen. Mandelblättchen mit 2 EL Puderzucker goldbraun karamellisieren. Roulade mit Mandelblättchen und Himbeeren verzieren.