Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffinform mit den Papierförmchen auslegen. Mehl, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel versieben, den Zucker hinzufügen und zur Seite stellen. Olivenöl, Milch, Eier, Orangenschale sowie -saft in einer größeren Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Die Mehlmischung hinzufügen und verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Die Papierförmchen 2/3-hoch mit dem Teig füllen, je einen ½ Teelöffel Darbo Naturrein Konfitüre Himbeer-Rhabarber in die Mitte vom Teig setzen und die Cupcakes auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe). 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen. Für das Blumen-Topping, Butter, Zucker, Salz und Vanille in der Rührschüssel der Küchenmaschine mit dem Schneebesen 10 Minuten cremig aufschlagen. Schlagobers unter Rühren hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren. Buttercreme in 2-3 Schüsseln aufteilen und je nach gewünschter Farbe 1-4 TL Konfitüre einrühren. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe nachhelfen, wenn die Farbe etwas dunkler oder andersfarbig sein soll. Buttercreme in Spritzbeutel mit beliebigen Lochtüllen füllen und auf die Cupcakes im Blumenmuster dressieren.