Nusskugeln mit Medjool-Datteln und Darbo Honig

10-15 Kugeln

Zutaten

100 g Medjool-Datteln
50 g Haferflocken
20 g Sesam
50 g Haselnüsse
50 g Walnüsse
2 EL Erdnuss- oder Mandelmus
4 EL Darbo Honig
½ TL Zimt
2 TL Kakao
20 g Leinsamen
1 Prise Salz

Zum Wälzen:
Je 1 Hand voll Pistazien, fein gehackt, Himbeeren, gefriergetrocknet, fein gehackt, Sesam, Blütenpollen, Kokosflocken

10-15 Kugeln

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Standmixer oder einen Blitzhacker geben und gut zerkleinern. Anschließend zu einer feinen, homogenen Masse mixen.
Aus der Masse ca. 10-15 gleich große Kugeln formen und abwechselnd in den gehackten Pistazien, Himbeeren, Sesam, Blütenpollen bzw. Kokosflocken wälzen.
Die fertigen Kugeln auf Backpapier verteilen und ca. eine Stunde trocknen lassen.
Die Kugeln sind gut gekühlt mindestens 1 Woche haltbar.

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