Schoko Blechkuchen mit Früchten
Zutaten
Für den Kuchen
5 Eier (M)
180 g Zucker
250 g Schokolade
100 ml Öl
50 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
200 g Semmelbrösel
25 g Backkakao
100 g Haselnüsse (gemahlen)
Für die Topfencreme
250 ml Schlag
250 g Magertopfen
Mark einer Vanilleschote
3 – 4 EL Zucker
2 verschiedene Gläser Fruchtikus nach Wahl
Zum Garnieren
Frische Erdbeeren, Himbeeren, Marillen und Physalis
Zubereitung
Eier und Zucker sehr schaumig schlagen. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas auskühlen lassen. Der geschmolzenen Schokolade Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver, Brösel, Backkakao und Nüssen vermischen und unter die Schoko-Öl-Mischung heben. Im vorgeheizten Ofen in einer rechteckigen mit Backpapier belegten Backform (30 x 24 cm) für 45 – 50 Minuten bei 180° Grad Heißluft backen. Nadelprobe machen!
Für die Creme: Den Schlag aufschlagen. Topfen unterrühren. Vanillemark und Zucker unterheben. Auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Die Früchte waschen und halbieren. Darbo Fruchtikus über die Topfencreme auf den Kuchen streichen und mit frischen Früchten garniert servieren.
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