Von den Zitronen den Deckel abschneiden. Mit einem kleinen Messer um das Fruchtfleisch der Zitronen rundherum schneiden und anschließend mit einem Löffel dieses herauslösen. Ein kleines Stück vom Boden der Zitronen abschneiden, damit sie später besser stehen können.

Zitronensaft auspressen und davon 150 g abwiegen.

Joghurt, Zitronensaft, Inulin und Darbo Zitronensirup zusammen cremig rühren und beiseitestellen.

Das Eiweiß mit dem Rührbesen der Küchenmaschine steif schlagen und nach und nach den restlichen Staubzucker unterrühren.

Die Joghurtmasse zusammen mit dem Zitronenabrieb unter die Eiweißmasse heben, gut verrühren und den Zitronenabrieb dazugeben. Die Eismasse in die Eismaschine füllen.

Fertiges Eis in die vorbereiteten Zitronen füllen. Deckel aufsetzten und im Gefrierschank für mindestens 60 Minuten, oder bis zu 3 Tage, durchfrieren lassen.