Für die Kekse Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Eier und Zucker in einer zweiten Schüssel verquirlen. Milch, Butter, Salz und Zitronenschale einrühren. Trockene Zutaten portionsweise unterheben, anschließend zu einem weichen, glatten Teig kneten. Bei Bedarf etwas Mehl zugeben. Den Teig zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig zu Rollen formen, in kleine Stücke teilen (ca. 20 g) und zu Kugeln formen. Mit etwas Abstand auf die Bleche legen und etwa 10 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Die noch warmen Kekse auf der Unterseite vorsichtig aushöhlen, sodass Platz für die Füllung entsteht. Für die Füllung Keksbrösel, Darbo Fruchtaufstrich, Orangenschale, Orangensaft und Vanille zu einer glatten Paste mixen und in einen Spritzbeutel füllen.
Jeweils 2 Kekshälften mit der Füllung zusammensetzen, sodass kleine „Marillen“ entstehen. Zucker auf 2 Schüsseln aufteilen und mit gelber bzw. rosa Lebensmittelfarbe einfärben. Die Kekse kurz im Marillenlikör wälzen, anschließend im gefärbten Zucker rollen und in Papierförmchen setzen. Mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit kleinen Minzblättern dekorieren.
Die Kekse sind etwa 4 Tage haltbar, schmecken jedoch in den ersten 2 Tagen am besten.