Vorbereitung
Backrohr auf 160° C Umluft vorheizen. Eine runde Auflaufform (Ø 28 cm) mit Butter ausstreichen. Zwiebel schälen, halbieren und dünn schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Erdäpfel ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen und den Brie in Scheiben schneiden.

Braten
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten, bis sie zu bräunen beginnen. Den Schinken zugeben und durchschwenken.

Kochen
Thymianblättchen, Schlagobers, Milch und Knoblauch vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Erdäpfel zugeben und abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und die Zwiebel-Schinkenmischung unterrühren.

Backen
Die Hälfte der Masse in die Form geben und mit der Hälfte vom Brie belegen. 2 EL Fruchtikus darüber träufeln. Mit der übrigen Masse auffüllen und wiederum mit Brie belegen. Tartiflette am besten auf dem Gitterrost auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und 5 Minuten überkühlen lassen. Mit dem übrigen Fruchtikus beträufeln und noch heiß servieren.