Teig
Alle Zutaten ca. 10 Minuten kneten. Teig in eine Schüssel legen und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen.

Füllung
Rohr auf 180 °C vorheizen. Frischkäse und Vanillezucker mixen. Zitronenzeste und Fruchtikus Erdbeer-Vanille unterrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Füllung darauf verstreichen und gewürfelte Erdbeeren darüberstreuen. Teig nach oben hin eng einrollen und in 10 Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und Schnecken in die Form legen – mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. Schnecken auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Glasur
Zucker mit einem Esslöffel Fruchtikus Erdbeer-Vanille glattrühren und die Schnecken damit beträufeln. Zum Abschluss mit Erdbeeren dekorieren.