Mini-Tartelettes gefüllt mit weißer Schokolade und feinster Konfitüre
Mini-Tartelettes gefüllt mit weißer Schokolade und feinster Konfitüre
Arbeitszeit: 45 MinutenBackzeit: 20 MinutenKühlzeit: 6 Stunden
Schon den ganzen Vormittag roch es verführerisch nach reifen Beeren und frischem Mürbteig. Ein neugieriger Blick in die Küche offenbarte reges Treiben – Teig wurde geknetet, Formen bepinselt und Konfitüre aufgetragen. Nach Stunden des sehnsüchtigen Wartens brauchte es nur einen Bissen und schon waren sich alle einig: Genieße die kleinen Dinge. Sie machen das Leben erst großartig.
für 14 Stück
Zutaten
250 g Weizenmehl, universal
125 g kalte Butter, gewürfelt
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Kristallzucker
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung:
300 ml Schlagobers
250 g weiße Schokolade, grob gehackt
250 g Darbo Gartenerdbeere oder Feinste Himbeeren
Für das Topping:
250 g Frische Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren)
1 TL Staubzucker
1 EL getrocknete Himbeeren, fein gemahlen
Zusätzlich:
1 EL geschmolzene Butter, für die Formen
2 EL Mehl, für die Verarbeitung
Tarte Formen mit einem Durchmesser von 6cm
für 14 Stück
Zubereitung
1. Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem festen Teig verkneten.
2. Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde kaltstellen.
3. Die Förmchen mit Butter bepinseln und mit Mehl ausstauben.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen.
5. Mit einem Ausstecher von 8 cm Durchmesser Kreise ausstechen und in die vorbereiteten Formen legen (als Ausstecher eignet sich auch ein Glas). Mit den Fingern den Rand entlang andrücken, überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden und mit einer Gabel mehrmals am Boden einstechen.
6. Bei 160° C Umluft auf mittlerer Schiene 20 Minuten goldbraun backen.
7. Die Tartelettes vollständig auskühlen lassen, danach vorsichtig aus der Form lösen.
8. Für die Füllung Schlagobers in einem Topf erhitzen und bevor dieses zu kochen beginnt, vom Herd ziehen. Die Schokolade mit einem Schneebesen sorgfältig einrühren, danach vollständig auskühlen lassen.
9. Die Tartelettes zu ¾ mit Schokolade befüllen und für mindestens 4 Stunden kaltstellen (optional über Nacht).
10. Marmelade in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen, dabei mit einem Schneebesen glattrühren.
11. Die Tartelettes mit der flüssigen Marmelade bis zum Rand auffüllen. Für weitere 2 Stunden kaltstellen.
12. Mit frischen Beeren verzieren, mit Staubzucker leicht zuckern und mit gemahlenen Himbeeren dekorieren.
Wie kann etwas so Kleines nur so viel Genuss bereiten?
Auch im Frühling darf es zum Kaffee gerne etwas Süßes sein – am besten luftig-leicht und mit einer fruchtigen Note. Dafür braucht es keine großen Mengen, sondern nur ein wenig Zeit und Raffinesse. Mit den Darbo Mini-Tartelettes zaubern Sie einen kleinen Genuss für alle Sinne.
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