Mini-Tartelettes
für 14 Stück, Arbeitszeit: 45 Minuten Backzeit: 20 Minuten Kühlzeit: 6 Stunden
Zutaten
250 g Weizenmehl, universal
125 g kalte Butter, gewürfelt
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Kristallzucker
1 Ei
1 Prise Salz
Zusätzlich
1 EL geschmolzene Butter, für die Formen
2 EL Mehl, für die Verarbeitung
Durchmesser Tarte Formen: 6cm
Für die Füllung
300 ml Schlagobers
250 g weiße Schokolade, grob gehackt
250 g Darbo Naturrein Gartenerdbeeren Konfitüre oder Feinste Himbeeren Konfitüre
Für das Topping
250 g Frische Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren)
1 TL Staubzucker
1 EL getrocknete Himbeeren, fein gemahlen
für 14 Stück, Arbeitszeit: 45 Minuten Backzeit: 20 Minuten Kühlzeit: 6 Stunden
Zubereitung
Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem festen Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde kaltstellen.
Die Förmchen mit Butter bepinseln und mit Mehl ausstauben.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen.
Mit einem Ausstecher von 8 cm Durchmesser Kreise ausstechen und in die vorbereiteten Formen legen (als Ausstecher eignet sich auch ein Glas).
Mit den Fingern den Rand entlang andrücken, überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden und mit einer Gabel mehrmals am Boden einstechen.
Bei 160° C Umluft auf mittlerer Schiene 20 Minuten goldbraun backen.
Die Tartelettes vollständig auskühlen lassen, danach vorsichtig aus der Form lösen.
Für die Füllung Schlagobers in einem Topf erhitzen und bevor dieses zu kochen beginnt, vom Herd ziehen. Die Schokolade mit einem Schneebesen sorgfältig einrühren, danach vollständig auskühlen lassen.
Die Tartelettes zu ¾ mit Schokolade befüllen und für mindestens 4 Stunden kaltstellen (optional über Nacht).
Marmelade in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen, dabei mit einem Schneebesen glattrühren.
Die Tartelettes mit der flüssigen Marmelade bis zum Rand auffüllen. Für weitere 2 Stunden kaltstellen.
Mit frischen Beeren verzieren, mit Staubzucker leicht zuckern und mit gemahlenen Himbeeren dekorieren.
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