Rosmarin waschen. Knödel in kochendes Wasser geben und ca. 7 Min. sprudelnd kochen. Knödel abgießen. Inzwischen Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser 8–10 Min. kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 Zweig Rosmarin mit Küchengarn um die Steaks binden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Min. braten. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Paniermehl zugeben und goldbraun rösten. Knödel zugeben, in der Bröselmasse schwenken und mit Salz abschmecken. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratsatz mit Rotwein und Brühe ablöschen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Bohnen abgießen. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2–3 Min. andünsten, dann Bohnen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Darbo Naturrein Wildpreiselbeeren Kompott fein-herb in die Sauce rühren. Stärke und 2 EL kaltes Wasser glatt rühren und die Sauce damit binden, nochmals aufkochen. Auf Tellern anrichten.