Granola Frühstücks-Tarte mit Darbo Fruchtikuss Erdbeer-Vanille
Das verführerisch sanfte Knistern beim Anschneiden ist nur ein kleiner Vorgeschmack auf den schieren Genuss, der sich beim ersten Bissen zu entfalten vermag. Denn mit dieser Granola Frühstücks-Tarte lässt sich der schönste Traum erst nach dem Aufstehen voll auskosten.
für einen Tarte mit 20cm Durchmesser
Zutaten
Für den Boden:
250 g Granola nach Wahl
80 g Butter
(20 g Eiweiß, optional)
Für die Füllung:
1 Messerspitze Vanillemarkpulver
250 ml Buttermilch
1 Glas Darbo Fruchtikus Erdbeer-Vanille
25 g Weizenmehl
1 Prise Salz
3 Eigelb
zum Dekorieren:
Blüten nach Wahl (z.B. Rosen, Kamille, Ringelblume, Hornveilchen, Schlüsselblumen, Gänseblümchen, Kornblumen …)
für einen Tarte mit 20cm Durchmesser
Zubereitung
1. Für den Boden den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
3. Granola in der Küchenmaschine fein mahlen, dann die Butter einfließen lassen.
4. Die Granolabrösel sollten nun gut formbar und kompakt sein. Je nach Granolasorte braucht der Boden mehr oder weniger Feuchtigkeit. Für eine bessere Bindung kann man, falls notwendig, noch 20 g Eiweiß hinzugeben.
5. Die Granolabrösel in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform drücken.
6. Dabei einen ca. 2–3 cm hohen Rand formen. Den Boden mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten oder Reis beschweren, damit der Boden beim Backen nicht schwindet.
7. Den Boden 15–20 Minuten vorbacken, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Für die Füllung Vanilleschote längs halbieren, das Mark auskratzen und mit den übrigen Zutaten verrühren.
9. Mit einem Pürierstab zu einer glatten feinen Creme pürieren und auf dem Tarteboden verteilen.
10. Nun die Tarte für etwa 30 Minuten im Ofen backen.
Luft nach oben
Man lernt nie aus: Zum Abschluss haben wir noch einen kleinen Tipp, falls bei diesem Rezept noch Eiweiß übrigbleibt. Eiweiß hält im Kühlschrank mehrere Wochen und lässt sich wunderbar einfrieren oder eben zu Baiser verarbeiten, um dieser Frühstücks-Tarte einen krönenden Abschluss zu verleihen.
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