Vorbereitung:

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Brioche in Scheiben schneiden und mit Fruchtikus bestreichen. Große Scheiben eventuell halbieren. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, danach in Scheiben schneiden. Die Cranberrys halbieren.

Royal:

Eier, Milch, Kristallzucker und abgeriebene Orangenschale gut miteinander verrühren. Brioche, Apfelscheiben sowie Cranberry-Hälften in 4 Soufflé-Förmchen schichten und mit Royal auffüllen.

Backen:

Die Förmchen auf ein Backblech stellen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Aus dem Rohr nehmen, mit Staubzucker bestreuen und noch warm servieren.