Sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero a bagnomaria fino a formare una massa spumosa. Ammollare la gelatina e aggiungerla al composto. Amalgamare il tutto. Montare la panna a neve. Quindi aggiungere al composto di uova e zucchero il mascarpone, la panna e Ricco di frutta Darbo, amalgamando nuovamente. Intingere i savoiardi nel caffè espresso unito al liquore al caffè dalla parte del lato zuccherato e adagiarli sul fondo di uno stampo ricoprendolo per intero. Quindi cospargervi uno strato di mascarpone all’albicocca e formare un altro strato di savoiardi. Completare il dolce con uno strato finale di Mascarpone.

Lasciar riposare il tiramisu per circa 3 ore in frigorifero, spolverandovi sopra il cacao in polvere prima di servirlo.