Grattugiare il marzapane grossolanamente. Scaldare 100 g di panna in un pentolino, aggiungere il marzapane e scioglierlo mescolando. Togliere dal fornello e lasciare raffreddare. Tostare le mandorle in una padella senza grassi finché non diventano dorate e lasciarle raffreddare su un piatto.

Nel frattempo, mescolare la ricotta, lo zucchero e il marzapane sciolto in una ciotola fino ad ottenere una crema. Montare 100 g di panna e incorporare in 2 volte nella crema. Mescolare la confettura extra Naturrein di lamponi Darbo fino a renderla liscia. Sbriciolare finemente i biscotti, mescolarli con le nocciole e distribuirli in 4 bicchieri (da ca. 350 ml), tenendone da parte 1 cucchiaio per decorare. Riempire i bicchieri con strati di crema di marzapane e confettura. Terminare con la confettura extra Naturrein di lamponi Darbo, aggiungere un ciuffo di crema e decorare con le briciole di biscotti rimasti.